课程编号：33306014 课程总学时：32（讲课32、实验0、上机0、实习0） 课程学分：2 课程分类：必修 开课学期：3秋 开课单位：食品科学与营养工程学院 食品营养与安全系 适用专业：食品科学与工程大类 课程简介：食品分析是学习和研究食品科学的重要基础课程，是一门实用性很强的专业技术课程。该课程将系统介绍食品采样与其中重要物质的化学分析技术与方法，包括传统化学分析方法与现代仪器分析方法，以及分析结果的正确表述。通过该门课程的学习，使同学们理论联系实际，掌握食品中重要化学成分的测定原理与技术方法，并掌握一些重要的现代分析工具工作原理和使用方法，为学习食品科学其它课程，以及以后从事相关研究、工作奠定基础。 所需先修课：无机与分析化学,有机化学,食品化学 课程负责人：王军