《工程材料》是农业水利工程专业、水利水电专业的一门重要技术基础课。包括理论课和实验课两部分。理论课主要讲授建筑材料的基本性质、石灰和石膏的性质和应用、水泥的水化硬化机理、水泥的技术性质以及其成分与性质间的内在联系、水泥的选用、混凝土组成材料的性质、混凝土配合比设计方法、混凝土质量控制、混凝土外加剂的种类与使用、砂浆的配比和使用、建筑钢材基本知识和选用、沥青及沥青防水材料的分类、特性和应用等内容，并进行新材料及材料试验的新技术介绍。试验课要求在掌握建筑材料常规试验方法的基础上，进行水泥技术性质检测、砂石材料技术性质检测、混凝土和易性和强度、沥青三项技术指标（针入度、软化点、延伸度）等试验。“建筑材料”课是实践性较强的课程。通过本课程的学习，要求学生全面掌握工程材料的基本概念、理论和分析方法，了解工程材料的最新发展；培养学生分析解决生产实际问题和实验操作的能力；培养学生的专业素质、科学思维、团队精神和创新意识。